烤肉拼盘

烤肉，是中国常见菜，历史悠久，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。据《汉代画象全集》可知，早在两汉时期中国就有体系完备的烤肉烤食讲究。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。

美食建议

1、尽量避免吃露天烧烤。

2、烤肉时严格控制温度，避免焦糊。

3、如果自制烤肉，提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上番茄酱。

4、吃烤肉的同时，挤些番茄酱、柠檬汁作为调料；

5、多吃新鲜生蔬菜，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。

6、以瘦肉为主、少选肥肉。

在烤制过程中肥肉会因为高温变成油，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在选肉的时候应以瘦肉为主、少选肥肉。如果担心全瘦肉会影响烤肉的效果，可以再烤架上方一层锡箔纸，戳些小洞让脂肪滴下去而不会被在此烤到肉上。