学校食堂承包应该如何选择？

对我们处于成长期的孩子来说，如何科学、合理、健康地规划自己的饮食是至关重要的，对社会有着深远的影响。一种近几年流行的食堂承包管理模式，与以往出现的承包食堂有一些相似之处，但在管理上更加规范。企业食堂承包承包者是否具有规模经营。好的合作必须建立在承包商良好的盈利模式上，大量采购是价格竞争力的基础，规模经营可以进一步控制和降低运营成本，为客户提供更好的服务。

学校如何选择食堂承包者?

一、食堂承包公司是否有规模大、经济实365速发国际、广告与现实相结合是一致的特点。

二、调查对象是食堂承包公司是否有一种成功的食堂管理模式，应要求食堂托管公司加以阐述，为现场调查提供管理思路。

三、食堂承包公司是否有经营餐厅的管理能力是条件。

四、了解学生食堂承包公司的利益分析和企业的利润来源，有没有欺诈员工，有没有公司的运营战略，或者准确的管理能力。

五、食堂承包公司应在一个月或半个月的时间内作出是否合作的决定。

需要了解的食堂安全管理

食堂是群体用餐的场所，企事业单位食堂内部安全知识必须全面，不但要保证就餐人员的安全，同时也要保证工作人员的安全。餐饮管理公司想要在无锡食堂承包要做到食堂用电安全、食堂燃气安全以及食堂治安与消防安全。

一、食堂用电安全

1、电气事故：可分为触电事故、雷击事故、静电事故、电磁辐射事故和电气装置事故；

2、触电事故：可分为电击、电伤；

安全用电原则及注意事项

(1)、非专业人员不该动的勿动，非专业人员不该修的勿修；

(2)、操作设备的配电箱、开关、按钮、插座等应保持完好，不得有破损；

(3)、操作闸刀式开关时，应将盖盖好，防止电弧伤人；

(4)、操作电器设备，要遵守操作规程，定期进行检查（绝缘、接地）；

(5)、禁止使用临时线；

(6)、防雷：专业性较强，按建筑物、设备等分别采取措施，按国家相关规定执行，每年进行防雷检测；

(7)、电器火宅：不得用水和泡沫灭火器灭火；

(8)、防止触电事故：操作设备、搞卫生时，要注意“水能导电”。

二、食堂燃气安全

一般食堂使用的燃气大致分为液化石油气或天然气两种。两种燃气压力不同，但都具有易燃、易爆等特点，因此，使用上述两种燃气时要严格遵守操作规程和使用、存放要求，必须执行：完善规章、狠抓落实、专人负责、通风防爆、定期检测等规章制度。

三、食堂治安及消防安全

1、操作间禁止非工作人员入内；

2、现金、饭票、账簿、卡片等要专人保管，及时清点，交接清楚，严禁非内部工作人员代替兑换饭票；

3、严禁存放易燃易爆危险物品，严禁将有毒物品带进食堂；

4、存放食物、原料的库房，要随手锁门，钥匙由专人保管；

5、使用燃气以及各种燃气灶具必须严格按照操作规程进行操作，严禁盲目违章操作；

6、用油炸时，要有专人值守，注意油温，防止过热。如发生起火，应使用窒息法；

7、对所使用电动厨具、设备要经常检查，发现问题及时报修，所有电器设备严禁泼水或用湿手触摸；

8、保持食堂出入口畅通，不得存放影响出入的物品；

9、定期对烟道的油污进行清理；

10、所有在岗炊事人员必须提高警惕，从思想上重视治安防火制度，严格执行交接班制度和各项操作规程。